雞肉沙爹串食譜

450g 去骨無皮雞胸肉
1 / 3杯海鮮醬
2湯匙醬油
2條蔥，切片
1湯匙薑末
2湯匙幹雪利酒
2湯匙醋
8木製或金屬串

將雞胸肉放在保鮮紙中間，用麵棍將雞肉壓至 1cm厚。每條雞胸切成 3至4片。
其餘材料放入一個大碗內混合攪勻。加入雞塊，將醬料混合佔滿雞塊。蓋好後冷藏2小時。
將焗爐設為烤（broil）模式（260℃）。將雞件穿成 8串。離火10厘米每邊烤約4分鐘。雞也可以炙烤（grill）。
（如果您使用木串，請將它們在水中浸泡20分鐘，以防止燒著。）

 8人份量
每份：1串（約60g）